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橋本農園 小山市のハトムギ農家

 橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。 ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。 最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。 「ハトムギはジュズダマですか?」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。  最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。  はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。 橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800g 2000円(送料込み) 毎年8月には今年度分は完売となります。 今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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自家製味噌ができた。

今年3月に黒豆で 味噌づくりをして樽に詰めた。(ブログ記事)
夏を越して11月になってしまった。早速開けてみた。

黒豆で作ったので実によくできた。
まろやか で香りも良い。



味噌づくり
黒豆 10升
米麹 20kg
塩   8kg を用意する

①塩と麹は混ぜておく
②黒豆は1日水に浸す
③黒豆を4~5時間煮る


④ 良く煮た黒豆と塩麹を混ぜる


機械でつぶす

 
樽に詰め終わったら表面を平らにして降り塩(カビ予防)をする。
(食べる時は塩辛いので取り除く。)
樽に詰めて3から4か月はそのままにしておく。



味噌おでんを作って食べた。

味噌 大さじ2

砂糖 大さじ1

みりん大さじ1
だしを50cc位入れて煮詰めた。
こんにゃくをお湯で温めて その上にみそだれをかける。
柚子をちょっとたらし皮を千切りにしてみそだれに添える。
香りもよく美味しい食べ方ですよ。
こんにゃくには楊枝をさして食べやすくしてみました。

ハトムギ茶と一緒に食べてみましょう。ぜひお試しください。

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