橋本農園 小山市のハトムギ農家

草もちのレシピ（　餅つき機をつかって混ぜる。）
準備するもの　ヨモギの新芽ボール１杯。(100g相当）入れすぎると苦くなる。 
米粉  1キロ 　もち米 3合(350g)
重曹小さじ１(入れなくても良い、入れると色鮮やかになる) 
ヨモギを良く洗ったものを、沸騰した湯に　重曹を1つまみ入れ約10分くらいうでる。柔らかくなったらよく水でさらす。
ヨモギは良くすり鉢ですりつぶす。
米粉は軟らかめにお湯で良く混ぜこねる。 もち米は、良く水に浸しておく。
 
米粉はできるだけ柔らかくする。粉1キロに対して水1000CC位。柔らかく水分が多いほどよく混ざりダマにならない

丸めて熱が通りやすくする。よく熱を通すことが大切である。途中で上下を入れ替えながら蒸す。
 
蒸し器でもち米と米粉を良く蒸す。もち米を20分くらい先にふかし後でまるめた米粉を入れる。
米粉は小さく丸めたほうが良く熱が通りやすくなる。
一緒に入れて３０分くらい蒸す。
蒸しあがったら餅つき機に餠草と米粉　もち米を入れてこね合わせる。
ヨモギ（100ｇ）は芯だけにしてよく洗いゴミや塵を落とす。
ヨモギは重曹を入れて20分くらい煮る。ヨモギをよくすりつぶす。  
餅つき機にもち米　米粉　ヨモギを入れて  混ぜる。
この時60度くらいのお湯を入れながら一緒によくすりこ木棒でつく。
 ポリエチレンのシートに1個ずつ包むと形が崩れず食べやすい。
やわらかさも長持ちする。
  
草もちを頂きながらはとむぎ茶を飲むのも楽しみの一つ。
はとむぎ茶は美肌に良いと言われているヨクイニン（漢方薬）がある。香ばしい香りと草の青い香りが良く会います。
 
詳細はブログ記事自家製焙煎はとむぎ茶をご覧ください。

焙煎したはとむぎ


栽培風景
 
煮出すこと5分から10分。

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