橋本農園小山市のハトムギ農家

　橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。「ハトムギはジュズダマですか？」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。　最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。　はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800ｇ　2000円（送料込み）毎年8月には今年度分は完売となります。今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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ゆず酒作りとゆずの実の利用の仕方

ゆずがたくさんとれた。ゆずの皮ばかりでなく、実をゆず酢として料理に使うことをお勧めします。

ゆずは輪切りにして砂糖漬けにして、冷凍保存をしておくと夏の暑い盛りに冷たい水に入れて飲料にするとおいしい。

ゆずは、良く絞ると果汁がたくさんとれる。ゆず酢の利用はいろいろ料理に使える。
保存の仕方は冷凍しておく
夏はキュウリの酢のものが香りがたかくて酸味も強くなく上品な味です。

冷凍保存の仕方は大量に固めると一度に解凍しなければならなくなり、無駄が出る。個別に固めると少量ずつ使えて便利である。

１つずつ解凍したものを餃子の酢の代わりに使うとおいしい。
もずくの酢のものに利用するのもおいしい。
　

ゆず酒の作り方

準備するもの
ゆず10個くらい
砂糖200gから250g（好みに応じて）
ホワイトリカー（９００ｃｃ）

ゆずは縦に包丁で4か所くらい切れ目を入れる。切れ目は入れると香りが良い。
瓶に入れて時々かき混ぜて砂糖が十分に解ければ飲める。
3週間くらいなじませた方がまろやかになる。

取り除いたゆずの利用法

ゆずを取り除いた後は刻んで砂糖で煮込むとマーマレードジャムとして使える。
少し酢を加えるとやわらかさが増す。

ゆずとはちみつをひたひたにして１時間くらい煮詰めるとゆずジャムになる。
ゆずは細かに刻んでも良い。その時は種を取り除くと苦味がつくない。
ほのかな苦みとさわやかな香りがパンに良く合います。
パンにジャムをのせてはとむぎ茶で頂くとはとむぎ茶の香ばしい香りが食欲をそそります。
はとむぎ茶の作り方
はとむぎ茶を１０分くらいに出します。あたたかくても冷たくしてもおいしいですよ。

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