橋本農園小山市のハトムギ農家

　橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。「ハトムギはジュズダマですか？」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。　最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。　はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800ｇ　2000円（送料込み）毎年8月には今年度分は完売となります。今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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たくあん漬けのレシピ

たくあんを上手につけるコツはは分量を正確に計ること。重石は水が上がるまでのはじめだけは重ければ重いほうが良い。水が上がったら重石を減らして柔らかめに漬け込むようにする。

用意するもの
分量　40キロの大根を３，４日ムシロの上で干したもの。
米ぬか（もち米の方が甘みが良い）は１、５Kgから２Kgぐらい、
砂糖１Kg(ザラメでも良い）甘さを控える場合は砂糖は減らす。600gくらいでも良い。
塩８００g（やや塩分控えめになっているので1キロぐらい入れてもよい）
たくあん漬けの素を1袋約（１０００円）JAで購入

1 　ぬかをよくふるいにかける。
２　塩　砂糖　たくあん漬けの素1袋をよく混ぜる。
３　樽の一番底に、２の混ぜた糠を敷きその上に大根を1列に縦方向に並べていく。
４　並べた大根の上に米ぬかを敷き詰める。この時大根は縦並びで揃える。クロスをして並べると味がむらになる。
５　3番と4番を繰り返し交互になるように並べる。
５　一番上にたっぷりと糠を敷き詰める。
７　中板を敷いてその上に重石を載せる。できれば1番で水が上がるくらいに重くする。
８　水が上がったら徐々に軽くする。
９　数週間で食べられるようになる。
食べ終わった樽はよく洗い逆さにして樽の底に水を張り塩を1つかみ100gくらい混ぜて干しておく。そうすれば樽の底に隙間があかず長持ちする。