橋本農園 小山市のハトムギ農家

準備するもの　あん（５合）２キロ
小麦粉１キロ　炭酸水素ナトリウム（重曹）35ｇ（多すぎると苦くなる）砂糖600ｇ～700ｇ（甘め）
あん作りのレシピ
１、砂糖は300ｇの水で溶かす。
２、小麦粉はよくふるいにかける。たんさんを混ぜてさらにふるいにかける。
（小麦粉に直接炭酸を混ぜるとよく混ざらず、固まってしまう）
３、砂糖水に２の小麦粉を入れ耳たぶくらいの硬さにする。
あんを丸める。この時２センチ～３センチ位の大きさにする。
小麦粉と炭酸は、１キロ　砂糖と水１キロ　あんは２キロ、甘味を控える場合は砂糖を減らす。季節によって水加減も調節する。粉は正確に計る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


あんこだまは約８０個位出来た。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


粉は3回ふるいにかける。炭酸がよく混ぜ合わさるようにする。
砂糖水に粉を入れ菜箸で混ぜる。この時あまりこねないようにする。
こねすぎるとかたくなってしまう。
あんこと皮の大きさは同僚ぐらいにして丸める。
セイロにふかしたあとでまんじゅうが膨らみ、くっつかない程度に並べる。
セイロで15分間蒸し上げる。
色が茶色くなるのが目安。
やけどをしないようにザルにあげる。
まんじゅうをたべながらはとむぎ茶をいただきます。さらにおいしくなります。
はとむぎ購入希望の申し込みはブログ記事（自家製焙煎はとむぎ茶）をご覧ください。



橋本農園のはとむぎ栽培風景

冷やしていただいてもおいしい。

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