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橋本農園 小山市のハトムギ農家

　橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。 ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。 最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。 「ハトムギはジュズダマですか？」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。　 最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。 　はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。 橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800ｇ　2000円（送料込み） 毎年8月には今年度分は完売となります。 今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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麦踏みと味噌作り

今日は小雨の中でウグイスが啼いていました。
我が家の梅の花が咲き出しました。

思はず春が来たと思いました。
緑も増した麦がどんどん成長を始めました。
麦踏みの合間に味噌を作ります。
昨年12月頃に麹屋に米を持って行き、頼んでおいた米麹ができました。
今年は黒豆と大豆を半分ずつにしてみました。
塩分は１８．５％で作ってみました。
煮ること5時間、簡単に指でつぶれるほど柔らかくします。

煮豆を塩と麹に混ぜます。

すりつぶして樽に入れて保存します。

昨年作った味噌が今食べごろでおいしくなっています。

自家製の味噌はお店の味噌ほどだしがきいているわけでもない。
そっけないけれど本物だから飽きがこない。
野菜たっぷりの具のうまみを引き出して、本来の味噌の味を損なわない。
今年の味噌ができるのが半年も先。
自家製味噌の味は裏切られない。楽しみが一つ増えた。

はとむぎの精白粒入りのご飯と自家製のお味噌汁で今日もおいしく頂きましょう。

 

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