橋本農園小山市のハトムギ農家

　橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。「ハトムギはジュズダマですか？」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。　最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。　はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800ｇ　2000円（送料込み）毎年8月には今年度分は完売となります。今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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便秘解消のドクダミ

夏になると汗をかいたり、蚊に刺されたりして肌トラブルが多くなる季節です。
そんな時はドクダミ茶で症状を軽減できますよ。
ドクダミは、もともと漢方薬ですからいろいろな効能があるようです。

さあドクダミ茶を作り夏に備えましょう。
我が家のドクダミもよく育ちました。

刈り取って天日干しします。

カリカリになったら袋に詰めて保存しましょう。
密封すれば１年は十分保存がききます。

写真は１回分３ｇくらいです。

やかんに１リットルくらいの水で沸騰させる。
この写真はドクダミと一緒にはと麦を入れて煮てみた。

さあ出来上がりました。
夏には冷やしてもおいしいですよ。
葉の独特の臭いはほとんどありません。
ドクダミは漢方薬では十薬と呼ばれています。
便秘　吹き出物　などにも良いようですよ。
試してみてください。
自家製乾燥ドクダミの販売を致します。１００ｇ　１０００円です。
℡　Fax　0285-37-0823　橋本農園
購入ご希望の申し込み方法
分量や配送方法などご要望にお応えします。
電話　FAX　Eメール
郵送方法　ゆうパック
送料無料
　

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いちごジャムを作ろう

イチゴがたくさんできる季節になった。
イチゴ狩りなどもいちご園でやっている。安くて大量に手に入るので食べきれない。
おいしいうちにジャムにして保存することにした。
ジャムを作る前に味を見て酸味が強いようならそのまま作る。
甘いようならレモンを用意する。

イチゴ５００ｇ
砂糖　２５０ｇ（±５０ｇ）
レモン１個　搾り汁（好みに応じて入れても入れなくても良い）

イチゴを良く洗い砂糖を混ぜてレモン汁を入れて２０分から２５分中火で煮詰める。
途中で上澄みのアクをとる。
水に１滴ジャムを落としてちらばらないようなら出来上がり。

イチゴジャムができあがった。タップリかけてさっそく食べてみた。
ヨーグルトに入れて食べてみた。
とってもおいしかった。甘さもちょうど良い出来栄えです。
季節の楽しみです。
はとむぎ茶と一緒に食べるとほっとします。

はとむぎ茶　橋本農園で販売しています。注文はＦＡＸ　0285-37-0823
ハトムギ茶　ハトムギ精白粒　殻なしハトムギ　ティーバッグ（粗びきはとむぎ１０ｇ　２０袋入り）各種用意してあります。
量　１００ｇ　３００ｇ　５００ｇ　その他ご希望に応じます。

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あげもちで醤油煎餅作り

正月のもちの残りを細かく砕いてあげもちの醤油せんべいにした。
油で３分くらい揚げる。（３倍くらい膨らむ）
キッチンペーパーの上に乗せて油をきる。
熱いうちに醤油をかけて出来上がり。
醤油はみりんを入れて（１：１）作るとやや甘めの醤油ができる。
砂糖醤油にしても香ばしくておいしい。
塩や胡椒を振りかけても良い。

もちの砕き方はなるべく同じ大きさにするように砕く。
油の熱の加減が一律にならないとカリカリとできない。

醤油をかけすぎると塩辛くなるので注意しましょう。
３時のおやつに最適です。
はとむぎ茶でおいしくいただきましょう。
ほっと一息しますよ。

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自家製味噌ができた。

今年３月に黒豆で味噌づくりをして樽に詰めた。(ブログ記事)
夏を越して１１月になってしまった。早速開けてみた。

黒豆で作ったので実によくできた。
まろやかで香りも良い。

味噌づくり
黒豆　１０升
米麹　２０ｋｇ
塩　　　８ｋｇ　を用意する

①塩と麹は混ぜておく
②黒豆は１日水に浸す
③黒豆を４～５時間煮る

④　良く煮た黒豆と塩麹を混ぜる

機械でつぶす

　
樽に詰め終わったら表面を平らにして降り塩（カビ予防）をする。
（食べる時は塩辛いので取り除く。）
樽に詰めて３から４か月はそのままにしておく。

味噌おでんを作って食べた。

味噌　大さじ2

砂糖　大さじ1

みりん大さじ1
だしを50cc位入れて煮詰めた。
こんにゃくをお湯で温めてその上にみそだれをかける。
柚子をちょっとたらし皮を千切りにしてみそだれに添える。
香りもよく美味しい食べ方ですよ。
こんにゃくには楊枝をさして食べやすくしてみました。

ハトムギ茶と一緒に食べてみましょう。ぜひお試しください。

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乾燥ゴーヤの作り方

冬支度なのでゴーヤの日よけ棚を片付けた。
ゴーヤがまだ１０個以上実がついていて、捨ててしまうのも、もったいないと思い乾燥ゴーヤにした。
乾燥ゴーヤは薄切りにして４日から5日位、晴れた日に乾燥させれば出来上がり。

乾燥ゴーヤの食べかた。

水でもどして野菜炒め。
水でもどして、ゆでてシーチキンあえ。
水でもどしてゴーヤチャンプルー。
水でもどして天ぷら。

冬の保存食に最適。

缶に乾燥剤を入れて保存するとカビが生えない。

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古漬けの奈良漬け風味噌漬け

ナスときゅうりの塩漬けを奈良漬風にアレンジして食べよう。
準備するもの
古漬けを塩抜きしたもの(水に３日間位浸しておく) 塩味がなくなるまで
１０本分くらい漬けてみる。
味噌500g
みりん150g
砂糖150g(甘目が良いときは200g位)
酒かす(300g)

A 酒粕にみりんと砂糖を入れてよく混ぜる。
B 味噌をAにいれてよく混ぜる。
味見をしてみる(好みに応じて味噌を足しても良い)
漬けるみそができたらそこに古漬けを入れて一日から２日くらいで食べられます。
おいしい奈良漬風の漬物が出来上がります。

はとむぎ茶のお茶うけにおいしいですよ。
ぜひ試してみてください。

古漬けを味噌に入れて２から３日でおいしくいただけます。

はとむぎ茶と一緒にいかがですか？
香ばしさがおいしいですよ。

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落花生のふりかけ

ゆでた間引き大根に落花生ふりかけのレシピ
準備
大根の間引いたもの300g（適宜食べたい量)
間引いた大根の葉(ほうれん草でも青菜なら大丈夫)
三分間ゆでる。
3cmくらいに切りそろえる。
その上に落花生のふりかけをかけて出来上がり。

落花生のふりかけの作り方
皮をむいた落花生をフライパンで乾煎りする。
やや焦げ目がついたらやめる。
沢山作ったら瓶に入れておけば後で使える。
ミキサーでつぶしても、すり鉢でつぶしても良い。
一つまみ塩をまぜる。(このままでもおいしいふりかけになる。)
粉になった落花生に白魚と混ぜて、ゆでた大根の葉に乗せて出来上がり。

香ばしくて、おいしく野菜がいただける。

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味噌ピーナッツの作り方

落花生のみそピーナッツを作ろう。

簡単レシピ

準備するもの
落花生 200g(これより多くても大丈夫)
殻を取り除くと赤い皮が実についている。
ついたままで良い。
砂糖大さじ1
味噌大さじ1
みりん大さじ1
油
フライパン

フライパンに油を入れる
低い温度の油から落花生を入れて揚げる。(4分間くらい)
徐々に温度が高くなりプチプチしなくなったら油取り紙に移しとる。
フライパンの油は油容器に移す。
油のついたまま(洗わないで良い)のフライパンに砂糖みりん味噌を入れ火にかける。
焦がさないように手早く、すぐに揚げたピーナツを入れてからめて出来上がり。

甘辛く香ばしい後を引くおいしさ。
ほっと一息、はとむぎ茶でお茶うけに。
３時のおやつにもおいしくいただけます。

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バジルの葉で香辛料を作る

バジルの葉を育てて大きくなったので香辛料を作ります。
簡単に誰でもできます。
香りの高いバジルの香辛料ができます。
準備するもの
ミキサー(ない場合はすり鉢とすりこ木でもよい)
ペッパー入れ(ない場合は空き瓶でもよい)

バジルの葉は７０枚から８０枚くらい用意する。
ざるで乾燥させる天日干しにする
ちょりちょりになればよい。
乾燥させた葉をミキサーですりつぶす。
入れ物に入れて出来上がり。
注意)
乾燥させるのには、よく晴れた日を選ぶこと
湿気が多いと乾燥中にかびるので気をつける

バジルは小さな苗から育てる。

ざるに干す。(金網のようなものでもよい)

ミキサーに入れる。

粉砕したもの

ちょうど良い大きさの小瓶に入れると使いやすい。
乾燥しすぎたので色は茶色であるが香りは強い。
パスタ、焼肉料理、野菜炒めなどに利用する

ほっと一息
寒くなってくると暖かい飲み物がおいしくなる。
はとむぎ茶はカフェインゼロ、
最近話題のヨクイニンは健康に良いとされている。
美肌イボ取りアトピーにも良いようである。
お試しください。

暖かくしても冷たくしても香りが高くおいしい、