橋本農園小山市のハトムギ農家

　橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。「ハトムギはジュズダマですか？」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。　最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。　はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800ｇ　2000円（送料込み）毎年8月には今年度分は完売となります。今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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しもつかれを作る

初午が間もなく来るので栃木県（しもつけの国）の郷土料理のしもつかれを作ることにした。
大根、人参、大豆、鮭の頭、酒粕、さつま揚げ、を用意する。

オニおろしでゴリゴリと材料をすりおろして材料を混ぜて煮るだけ。

鮭の頭は塩辛いので１度煮て塩気をとってからざっくり砕いて入れた。
しょうゆは少々風味付け程度。

圧力なべで煮ること２０分で出来上がり。

温かいハトムギご飯でいただく。
次の日、冷たくなったしもつかれは味が染みてうまみが増す。
見た目は上品とはいいがたい。
味は酒粕と塩味。
匂いは鮭の頭と酒麹の臭い。
口当たりは圧力なべで煮たので豆もやわらかい。
老人好み？かもしれない。（介護食によいかも）
ちなみに我が家では作っても２人（作者と８９歳老人）しか積極的には食べない。
食べることに非積極的な我が家の住人の感想。
「おいしくはないが、さりとてまずくもない。」

ちょっと一休みに温かいハトムギ茶。

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しもつかれをつくる

初午の郷土料理　しもつかれをつくる。

材料
大根　　　　１本
人参　　　　１本（大きめ）
大豆　　　　５０ｇ（フライパンで焦げ目がつくくらいに炒める）
鮭の頭　　　１つ　
酒粕　　　　１袋（３００ｇ）好みに応じて分量は調節する。
油揚げ　　　１枚
さつま揚げ　２枚（好みに応じて）

おにおろし

鮭の頭が塩辛いので煮込んだ後に味見をしてから適宜醤油を入れる。

作り方
なべに　大根　人参をおにおろしですりおろす。ない場合は細かく刻む
大豆は良く炒ったものを入れる。
鮭の頭は固いので注意して細かく砕く。（切り身でも良い）
酒粕はちぎって入れる。

圧力なべの場合は２０分位でできる（酒の頭がやわらかくなればよい）
普通に煮込む場合は中火でコトコト酒の頭がやわらかくなるまで煮込む。

味付けは酒の頭の塩分があるので注意する。
好みに応じて醤油を足す。（５０ｃｃ～７０ｃｃ位）
みりんを５０ｃｃ位入れると味がまろやかになる。

温かいままでも　冷たくなったものでもおいしいですよ。
ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

橋本農園 小山市のハトムギ農家

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しもつかれを作る

しもつかれをつくる

橋本農園小山市のハトムギ農家