橋本農園小山市のハトムギ農家

　橋本農園は小山市で米作りとハトムギ栽培をしています。ハトムギは漢方薬のヨクイニンとして知られています。最近は、ハトムギ茶ばかりでなく精白ハトムギ、ハトムギ粉、化粧品などに加工して販売され始めました。食べ方、利用の仕方、効能についてはブログをご覧ください。ヨクイニンは民間療法のイボとりとして以前から利用されていたのは周知のとおりです。「ハトムギはジュズダマですか？」とよく質問をされます。ハトムギは極めてジュズダマと似ていますが別物です。精白粒にしてご飯と混ぜて炊き上げると麦に似たした舌の触感と香りがします。　最近小山市では小山のブランドとしてはとむぎを宣伝し始めました。はとむぎの効能について実証実験をして健康食品であることををアピールしています。　はとむぎ農家として安心安全なハトムギを皆様にご提供したいと思います。またブログでハトムギの食べ方や使い方なども紹介したいと思います。橋本農園では精白ハトムギをヤフーオークションにて販売いたしております。800ｇ　2000円（送料込み）毎年8月には今年度分は完売となります。今年度は11月に新年度産の販売開始になります。よろしくお願いいたします。

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梅のはちみつ漬け

風邪が流行っています。
喉が痛いときには梅のハチミツジュース。
梅のはちみつ漬けもおいしい。

昨年（２７年６月３日）に梅をはちみつに漬けこんでおいた。
瓶に梅を入れハチミツをひたひたになるくらいに入れる。
ハチミツジュースとして８月頃冷たくしてジュースで飲んだ。
たくさん作ったのでそのまま漬け込んでおいた。
梅そのものは酸味がいくらかあり甘くておいしい。
風邪が流行っているので喉にもよい。
ジュースは寒いときはお湯にしていただくとおいしい。

甘くて酸味があり、黄色い飴色をしています。
つやつやとして見た目も良くできました。
ぜひ試してみてください。
ゆずも１１月頃にハチミツで作ってみた。
香りが高くやや苦味があるがさわやかなのど越しです。

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ゆずみそ作り

はとむぎの殻をとったもの（玄米はとむぎ）
このまま水で煮たててやわらかくして食べられます。
お茶にしても飲めます。

からがついたままを焙煎したもの（はとむぎ茶）

ゆずがたくさんとれた。
さっそくゆずみそを作ってみた。

こうじ　２００ｇくらい（1袋）
ゆず　　４個くらい
みそ　　２００ｇくらい（約１合）または醤油でも良い（この場合は４００ｇくらい）
みりん　５０ｇくらい
砂糖　　２００ｇくらい
甘めが良いときは砂糖を少し多めでも良い。

作り方
①こうじを良くほぐして、みそ（醤油でも良い）とみりんと混ぜる
②ゆずは種を取って細かくフードプロセッサーで砕く。（刻んでも良い）
①と②をよく混ぜ合わせる。

２、3日置く（よく発酵させる）
砂糖を加えて弱火で30分位煮る。
（ペクチンがあるから結構べとべとになる。焦げないように気を付ける）
出来上がり

さっそくおでんにゆずみそをかけていただく。
香りが良く食欲をそそる。
ほっと一息
はとむぎ茶でいただくのもおいしい。

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ゆずの砂糖煮

ゆずを丸ごと食べられるレシピ

準備するもの
ゆず2キロ　砂糖1キロ　酢４００ｃｃ

ゆずに包丁で1センチのたての溝を、へたの5つに合わせて刻みいれる。
30分間水をたっぷり入れて煮る。（苦味が抜ける）
煮た水は捨てる。
2キログラムのゆずに対して砂糖1キロ　酢を４００ｃｃ入れて30分間とろ火で煮込む。
酢は種をやわらかくして種ごと食べられる。
冷ましてタッパーや瓶に詰めて保存する1年間は冷蔵庫で保存可能です。

切込みを入れる

煮汁はジュースにして飲むとおいしくいただけます。
はとむぎ茶を一緒に飲むとおいしくいただけます。
自家製焙煎はとむぎ茶はいぼ取り効果（ヨクイニン）があると言われています。
購入希望者はブログ記事自家製焙煎はとむぎ茶をご覧ください

橋本農園 小山市のハトムギ農家

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梅のはちみつ漬け

ゆずみそ作り

ゆずの砂糖煮

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